El Rebost de la Montse

Foto d'una truita rodona.

Truita de Betanzos

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela les patates i fes-les a rodanxes primes.
  2. Talla la ceba i els pebrots a la juliana prima.
  3. Pica el xoriço a daus molt petits.
  4. Ofega la ceba i el pebrot en l'oli.
  5. Incorpora-li la patata.
  6. Abaixa el foc, tapa-ho a mitges i deixa que es cogui tot plegat a foc suau fins que sigui fet. No s'ha d'enrossir.
  7. Incorpora el xoriço i deixa'l suar 3 minuts.
  8. Escorre-ho tot i deixa-ho refredar una mica.
  9. Deixata els ous i bat-los amb un pessic de sal.
  10. Mescla'ls amb els ingredients de la truita. Deixa-ho reposar 15 minuts.
  11. Cobreix el fondo d'una paella antiadherent amb una lleugera capa d'oli d'oliva i escalfa-la a foc moderat.
  12. Aboca la barreja a la paella i reparteix-la uniformement.
  13. Abaixa el foc passat mig minut i qualla la truita a foc suau.
  14. Tomba-la i qualla-la de l'altra banda.
  15. Emplata-la i porta-la a taula.

Comentari:

Resulta excel·lent com a aperitiu i en entrepà, freda o calenta, de primer o segon plat ... tu tries.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: