El Rebost de la Montse

Foto d'una truita rodona.

Truita de Bolets i Pernil

Ingredients: (per a 3 a 4 persones)

Procediment:

  1. Neteja i trosseja els bolets.
  2. Sofregeix-los amb el julivert en l'oli a foc suau fins que siguin fets.
  3. Incorpora el pernil i deixa'l suar 3 minuts.
  4. Enretira el sofregit del foc i escorre'l.
  5. Deixata els ous i bat-los amb un pessic de sal i pebre.
  6. Mescla'ls amb el sofregit.
  7. Cobreix el fondo d'una paella antiadherent amb una lleugera capa d'oli d'oliva i escalfa-la.
  8. Aboca la mescla i reparteix-la uniformement.
  9. Qualla la truita a foc suau. Ajuda't d'una cullera de fusta.
  10. Tomba-la i qualla-la per l'altra banda.
  11. Emplata-la i porta-la a taula.

Comentari:

Si no és temps de bolets, fes la truita amb gírgoles o xampinyons.
Suprimeix el pernil si no t'agrada.
Què tal una truita de fredolics amb botifarra crua??? Fregeix la botifarra apart i mescla-la amb els bolets un cop sofregits. Després ja pots quallar la truita!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: