El Rebost de la Montse

Una flamant truita al plat amb pa amb tomàquet.

Truita de Ceba Tendra

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Treu la primera capa a les cebes i fes-les a rodanxes primes.
  2. Ofega-les en l'oli a foc suau fins que siguin fetes.
  3. Escorre-les i elimina l'excés d'oli de la paella.
  4. Trenca 2 ous en un plat fondo i bat-los amb una forquilla, just per a mesclar clara i rovell.
  5. Assaona'ls i mescla'ls amb una part de la ceba.
  6. Aboca la mescla a la paella i deixa que qualli lleugerament.
  7. Sacseja-la suaument fins que la truita es desprengui del fons i les parets.
  8. Plega-la per la meitat, com una truita francesa, i tomba-la.
  9. Quan sigui al punt que t'agrada, fes-la lliscar de la paella al plat.
  10. Repeteix el procés fins a tenir 4 truites delicioses i ... cap a taula!

Comentari:

Al fer 4 truites, el més segur és que hagis d'anar afegint oli a la paella per evitar que s'agafin. Fes-ho amb cura per a evitar-ne l'excés.
No llencis l'oli sobrant de fregir la ceba. per a fer una carn a la planxa o saltar unes altres verduretes o uns bolets que vulguis afegir a la truita és immillorable.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: