El Rebost de la Montse

Foto d'una truita rodona.

Truita de Patates i Ceba

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela les patates i fes-les a rodanxes primes. Pela la ceba i talla-la a la juliana prima.
  2. Ofega la ceba en l'oli 3 minuts.
  3. Incorpora la patata i fes-li un tomb.
  4. Abaixa el foc, tapa-ho a mitges i cou-ho tot plegat fins que sigui tou i sense enrossir-se.
  5. Posa la ceba i la patata fregides en un colador per tal d'eliminar l'oli.
  6. Deixata els ous i bat-los amb un pessic de sal.
  7. uneix-ho tot. Deixa-ho reposar 15 minuts.
  8. Cobreix la base d'una paella antiadherent amb una lleugera capa d'oli d'oliva. Escalfa-la a foc moderat.
  9. Aboca la mescla a la paella i reparteix-la uniformement.
  10. Abaixa el foc passat mig minut i qualla la truita a foc suau. Ajuda't d'una cullera de fusta.
  11. Tomba la truita i qualla-la per l'altra banda.
  12. Emplata-la i porta-la a taula.

Comentari:

La truita de patates és molt flexible. pots suprimir la ceba o afegir pebrot verd, alls tendres, tonyina o inclús xoriço.
Hi ha qui l'acompanya amb salsa de tomàquet ben espessa o maionesa.
Resulta excel·lent com a aperitiu i en entrepà, freda o calenta, de primer o segon plat.
Has provat a fer-la amb patates xip?
Tu tries!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: