El Rebost de la Montse

Un plat de cloïsses fresques.

Fideus amb Cloïsses

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba i els pebrots a la juliana. Pica menuts els alls. Ratlla el tomàquet.
  2. Obre les cloïsses amb el vi i la fulla de llorer. Cola el brou resultant. Elimina les valves buides.
  3. Sofregeix la ceba, l'all, el pebrot i el julivert en una cassola amb l'oli.
  4. Afegeix el tomàquet i deixa'l reduir.
  5. Mulla el sofregit amb el brou i fes-lo bullir 5 minuts. Incorpora el safrà.
  6. Afegeix els fideus i espera a que siguin cuits, afegint brou o aigua si cal.
  7. Incorpora les cloïsses 2 minuts abans d'apagar el foc.
  8. Rectifica'ls de sal i serveix-los.

Comentari:

Si no tens safrà fes servir pebre vermell dolç. El pebre negre i la canyella, o l'alfàbrega (en lloc del julivert) donaran un toc molt diferent al plat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: