El Rebost de la Montse

Fideus amb Congre

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba i els pebrots a la juliana. Lamina els alls. Ratlla el tomàquet.
  2. Escalda el congre en aigua bullent amb sal durant 3 minuts.
  3. Escorre'l i elimina les espines que apareguin. Fes-lo a daus gruixuts i reserva'l.
  4. Escalfa el brou.
  5. Fes el sofregit de ceba, all, pebrot i tomàquet.
  6. Incorpora-li el safrài el colorant.
  7. Afegeix els fideus tot seguit i remena'ls. deixa'ls fer 2 minuts.
  8. Aboca el brou i deixa que arrenqui el bull, a foc fort.
  9. Abaixa el foc passats 5 minuts i, 5 minuts després, afegeix el congre i els pèsols.
  10. Deixa que es coguin els fideus i rectifica'ls de sal.
  11. A taula amb cassola i tot!

Comentari:

Aquests fideus els pots fer amb qualsevol altre peix que sigui del teu gust o que s'ajusti al teu pressupost: rap, verat, bròtola, etc.
Si els pèsols són frescos, afegeix-los a la cassola junt amb el safrà, just abans d'afegir els fideus.
Si no disposes de brou de peix, aprofita l'aigua d'escaldar el congre. El cap i les espines del congre es poden aprofitar per a elaborar el brou.
No aboquis tot el brou de cop. Tindràs temps d'afegir-ne més durant la cocció, si cal.
T'agradaria més amb arròs???

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: