El Rebost de la Montse

Una porció servida al plat.

Bacallà à Brás

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. »Remulla el bacallà.
  2. Espinyola les olives. Pica menuda la ceba.
  3. Escalda el bacallà 2 minuts en aigua bullent. Escorre'l. Esmicola'l i elimina les espines.
  4. Escalfa l'oli en una paella grossa i daura els alls, sense pelar i amb un tall al mig. Elimina'ls.
  5. Sofregeix suaument la ceba en l'oli, fins que sigui tova.
  6. Afegeix-li el bacallà i ofega'l 2 minuts.
  7. Bat els ous lleugerament i afegeix-los a la paella junt amb les patates.
  8. Salpebra si cal.
  9. Deixa que qualli a foc mig, remenant-lo suaument amb pala de fusta.
  10. Serveix-lo guarnit amb les olives i empolvorat am el cibulet.

Comentari:

Si t'has d'enrecordar que tenen pinyol, serveix les olives senceres, que fan més goig!
Compra retalls de bacallà i trossos poc vistosos més barats per a fer aquest plat.
Si t'agraden els allets, en lloc de fregir-los sencers i eliminar-los, pela'ls, sofregeix-los laminats i deixa'ls que confitin amb la ceba.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: