El Rebost de la Montse

Un plat de bacallà del Divendres Sant amb cigrons, carxofes i ou dur.

Bacallà del Divendres Sant

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Remulla les panses amb aigua tèbia durant 1 hora.
  2. Fes una picada amb els alls i les ametlles. Reserva-la.
  3. Fes les carxofes a grills i els ous durs per la meitat. Reserva'ls.
  4. Talla la ceba a la juliana i ratlla el tomàquet.
  5. Fregeix el bacallà (primer amb la pell cap amunt) i reserva'l.
  6. Passa l'oli a una cassola i enrosseix la ceba. Afegeix-li el tomàquet i deixa que s'evapori l'aigua.
  7. Incorpora el bacallà, les panses escorregudes, els cigrons, les carxofes i els ous.
  8. Aboca una mica d'aigua o brou a la cassola, que no arribi a cobrir-ho tot, junt amb la picada. Deixa que cogui 10 minuts.
  9. Serveix aquest plat ben calent.

Comentari:

Aquest plat ha de resultar consistent. La salsa no ha de ser massa clara.
Si cous els cigrons a casa, aprofita'n el brou per a elaborar el guisat.
Bon profit!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: