El Rebost de la Montse

Besuguets amb Llimona

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba a la juliana. Lamina els alls.
  2. Assaona els besuguets i fregeix-los amb l'oli fins que siguin rossos. Reserva'ls.
  3. Sofregeix els alls i la ceba, fins que sigui transparent, a la mateixa casola i amb el mateix oli.
  4. Torna els besucs a la cassola i rega'ls amb el vi. Deixa'l reduir 3 minuts.
  5. Afegeix la molla de pa, uns grans de pebre, el julivert i el suc de llimona.
  6. Tapa-la i deixa que s'acavi de fer el peix.
  7. Serveix-los regats amb la salsa.

Comentari:

Si la salsa t'ha quedat clara, redueix-la fent-la bullir fins que s'espesseixi. Pots afegir-li una mica més de molla de pa ratllada.
Si els vols gratinats, posa un xic de mantega a sobre de cada besuc i, a la mateixa cassola, gratina'ls durant uns minuts.
Aquesta recepta no és exclusiva del besuc: el turbot, l'orada, el rap, el mero, el llenguado, el lluç, les gambes, el salmó, etc., també són candidats gens menyspreables.

Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: