El Rebost de la Montse

Cocotxes de Bacallà Sobre Crema de Pèsols

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela la patata i cou-la en aigua amb sal. Escorre-la.
  2. Escorre els pèsols i redueix-los a crema junt amb la patata i una mica de brou.
  3. Passa la crema pel colador xinès i afegeix-li la mantega. Reserva-la.
  4. Escalfa l'oli.
  5. Arrebossa les cocotxes en farina i passa-les per l'ou batut.
  6. Fregeix-les a foc moderat fins que siguin rosses. Elimina l'excés d'oli posant-les a sobre de paper de cuina.
  7. Serveix una bona cullerada de crema a cada plat i disposa les cocotxes a sobre.

Comentari:

Qualsevol altre peix filetejat resulta exquisit: moll, gall, turbot, ... Si t'agrada l'aroma de l'all pots fregir a la paella 2 grans d'all, amb la pell i un tall al mig, al mateix temps que les cocotxes.
La crema ha de resultar espessa.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: