El Rebost de la Montse

Safata de forn amb un aliment cuinat a la sal a dins de la crosta sense trencar Un llobarro desespinat acompanyat de patates cuites i amanit amb oli d'oliva

Llobarro a la Sal

Ingredients: (per a 3 persones)

Procediment:

  1. Escalfa el forn a 200°.
  2. Fes una capa de sal d'1 cm en una safata de forn
  3. Posa el peix a sobre i cobreix-lo amb una altra capa de sal.
  4. Humiteja lleugerament la superfície amb l'aigua.
  5. Forneja'l fins que la sal s'endureixi i s'esquerdi.
  6. Trenca la crosta de sal i extreu el peix.
  7. Neteja'l de pell i espines i amaneix-lo amb oli d'oliva i uns cristalls de Maldon.

Comentari:

L'orada o la truita assalmonada poden jugar el mateix paper.
Pots fer-ho amb peces petites, una orada o llobarro per cap.
Pots mesclar unes herbes aromàtiques amb la sal que empraràs per a coure'l: romaní, farigola,orenga, sàlvia, etc...

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: