El Rebost de la Montse

Molls amb Salsa de Mantega

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Assaona el peix. Fregeix-lo en l'oli ben calent, junt amb 1 gra d'all amb pell amb un tall al mig.
  2. Pela i fileteja els alls restants. Fregeix-los suaument en la mantega.
  3. Afegeix el vi ranci i deixa reduir la salsa uns minuts.
  4. Incorpora el julivert picat i el suc de la llimona a la salsa i enretira-la del foc.
  5. Serveix els filets de moll ben regats amb la salsa de mantega.

Comentari:

Fregeix sempre primer el peix amb la pell cap avall. Després el tombes normalment i el fregeixes per l'altra banda. Així evitaràs que s'et trenqui.
Si no disposes de vi ranci, pots emprar xerès sec.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: