El Rebost de la Montse

Puding de Rap

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Cou el rap en aigua i sal durant 10 minuts a partir de que arrenqui el bull. Deixa'l refredar, neteja'l i esmicola'l.
  2. Cou les patates amb pell en aigua abundant amb sal durant 30 minuts. Pela-les i redueix-les a puré amb la mantega.
  3. Incorpora el peix i la salsa de tomàquet a la mescla.
  4. Integra els rovells d'ou.
  5. Rectifica el punt de sal.
  6. Escalfa el forn a 180°.
  7. »Munta les clares a punt de neu ferm i afegeix-les al preparat.
  8. Unta un motlle amb mantega i empolvora'l amb pa ratllat.
  9. Omple'l amb el preparat i forneja'l al bany maria 45 minuts.
  10. Deixa'l refredar i desemmotlla'l passant un ganivet de punta rodona per tot el voltant.

Comentari:

Serveix-lo calent cobert amb beixamel o salsa de tomàquet. Si el vols servir fred, decora'l amb maionesa, rodanxes primes d'ou dur, tomàquet i gambetes cuites.
El rap no és l'únic peix que admet aquest puding. El lluç, el llobarro, l'orada o el salmó també et poden servir.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: