El Rebost de la Montse

Sardines al Forn

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Neteja les sardines d'escates, cap, tripa i espina central.
  2. Obre-les a la meitat, renta-les per a eliminar la sang, escorre-les i eixuga-les.
  3. Salpebra-les.
  4. Aboca l'oli en una safata fonda de forn. Posa les sardines de costat, evitant que muntin unes sobre altres.
  5. Rega-les amb el vi i el suc de llimona filtrat i mesclat amb el pebre vermell.
  6. Empolvora-les amb l'all i el julivert.
  7. Esquitxa-les amb els pinyons.
  8. Cobreix-les amb el pa i el formatge mesclats.
  9. Forneja-les a 170° durant 15 a 20 minuts, fins que siguin rosses.
  10. Rega-les de tant en tant amb el suc de cocció.

Comentari:

La sardina ha de ser molt grossa, molt ferma i molt platejada. Si no, no la compris.
Unes llavors de matafaluga o una mica d'orenga mesclat amb la salsa aportaràn un gust molt especial i refrescant a les sardines.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: