El Rebost de la Montse

Truites de Riu Molinera

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Salpebra les truites per la part interna.
  2. Passa-les per la crema i després per farina.
  3. Fregeix-les amb prou oli a foc suau fins que siguin ben rosses.
  4. Posa-les en una safata, assaona-les lleugerament i empolvora-les amb el julivert.
  5. Fon la mantega, uneix-li el suc de llimona i rega les truites amb aquesta salsa.
  6. Serveix-les ben calentes decorades amb grills de llimona.

Comentari:

Aquesta recepta tan senzilla que resulta tan bé es pot aplicar a peixos finíssims com el llenguado i també al gall, més comú.
Una variant interessant consisteix a picar molt fina una escalunya i afegir-la a la salsa de mantega just al moment d'enretirar-la del foc, just per donar-li un puntet d'escalfor. Després, reguem les truites amb la salsa i les servim de seguida, tal com s'indica a la recepta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: