El Rebost de la Montse

Turbot amb Salsa de Bròquil

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela l'all i elimina el germen. Redueix-lo a pasta amb un gra de sal.
  2. Fon la mantega a foc molt suau i ofega l'all 3 minuts.
  3. Afegeix el bròquil i ofega'l durant 3 minuts.
  4. Afegeix la crema vegetal i cou-ho tot 5 minuts.
  5. Redueix-ho a crema. Salpebra.
  6. »Salpebra els filets de turbot i cou-los en un brou curt de llet durant 30 minuts.
  7. Emplata'ls, rega'ls amb la salsa i serveix-los.

Comentari:

Aquest peix de carn tan apreciada i exquisida, requereix una cocció senzilla però diferent d'altres peixos. Es tracta d'un brou curt de llet que, per la seva senzillesa, confereix al peix un gust molt fi, realçant-lo.
Amb menys feina, pots coure'l al vapor, obtenint un resultat magnífic.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: