El Rebost de la Montse

Alpina de Cafè

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Trosseja la mantega, posa-la en un bol i deixa-la estovar a temperatura ambient fins que tingui punt de pomada.
  2. Afegeix-li la panela i treballa-la fins a obtenir una crema fina.
  3. Incorpora els ous, un per un, i segueix treballant la crema.
  4. Tamissa la sal i la farina. Incorpora-la a la crema de mica en mica, treballant-la bé.
  5. Incorpora una 3a del cafè a la crema i mescla'l bé.
  6. Escalfa el forn a 160°.
  7. Aboca la crema a un motlle alt de silicona.
  8. Enforna'l i cou-lo durant 30 minuts o fins que sigui cuit.
  9. Enretira-l del forn i desemmotlla'l. Deixa'l refredar totalment a sobre d'una reixeta.
  10. Mescla el cafè restant amb el rom i pinta la base del pa de pessic.
  11. Esquitxa'l amb flocs de mascarpone i serveix-lo.

Comentari:

Els flocs els pots fer amb una mànega de pastisseria.
Els motlles de silicona no cal untar-los amb mantega ni enfarinar-los.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: