El Rebost de la Montse

Bavaresa de Taronja

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Remulla la gelatina en aigua freda.
  2. Mescla en un cassó el suc de taronja, el de llimona, 150gr de panela i la raspadura de taronja.
  3. Fes-ho bullir 2 minuts. Enretira-ho del foc.
  4. Afegeix-li la gelatina i mescla-la bé fins a dissoldre-la completament.
  5. Cola la mescla i afegeix-li el cointreau. Deixa-la refredar.
  6. »Afegeix-li la nata muntada quan estigui a punt de quallar.
  7. »Munta les clares amb la panela a punt de neu molt ferm i incorpora-les delicadament a la mescla anterior.
  8. Aboca la preparació a un motlle humitejat amb aigua i ensalgat amb sucre.
  9. Deixa reposar la bavaresa de 2 a 3 hores a la nevera, fins que qualli totalment.
  10. Per a servir-la, submergeix parcialment el motlle en aigua tèbia i passa la punta roma d'un ganivet pels laterals.
  11. Tomba'l a sobre d'una safata de servir.

Comentari:

Serveix la bavaresa guarnida amb grills de taronja fresca pelada, taronja confitada, nata muntada, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: