El Rebost de la Montse

Safata plena de bunyols de quaresma

Bunyols de quaresma - Foto Pastisseria Molas de Centelles

Ingredients: (per a 750gr de bunyols)

Procediment:

  1. Posa al foc l'aigua, la mantega i la sal. Espera a que arrenqui el bull.
  2. Enretira-la del foc, aboca tota la farina de cop i mescla-la béamb una cullera de fusta.
  3. Torna-la al foc i treballa-la fins que s'assequi i es desprengui amb facilitat de les parets.
  4. Enretira-la novament del foc i deixa-la refredar una mica. Aromatitza-la amb la llimona i la matafaluga.
  5. Incorpora els ous, un per un, i no afegeixis cap altre fins que l'anterior hagi set totalment absorbit per la pasta.
  6. Escalfa l'oli a bon punt de calor (però no fumejant).
  7. Fes els bunyols amb 2 culleretes, i aboca'ls a l'oli en petites tandes.
  8. Fregeix-los fins que siguin rossos i enretira'ls de la paella. Deixa'ls refredar sobre paper de cuina.
  9. Empolvora'ls amb la panela i mulla'ls amb l'anís. Serveix-los.

Comentari:

L'endemà, també seran bons.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: