El Rebost de la Montse

Magdalenes

De Mantega

Ingredients: (per a 24 magdalenes)

Procediment:

  1. Deixa estovar la mantega a temperatura ambient (punt de pomada)
  2. Mescla-la amb la panela fins a obtenir una crema suau i esponjosa.
  3. Afegeix-li la pell de la llimona ratllada.
  4. Incorpora perfectament els ous a la crema, un per un.
  5. Incorpora i mescla delicadament el llevat i la farina tamissada de mica en mica.
  6. Escalfa el forn a 170°.
  7. Omple dos parts dels motlles.
  8. Forneja-les fins que siguin daurades.
  9. Deixa-les refredar abans de servir-les.

De clara d'ou

Ingredients: (per a 25 magdalenes)

Procediment:

  1. Deixa estovar la mantega a temperatura ambient (punt de pomada)
  2. Mescla-la amb la panela fins a obtenir una crema suau i esponjosa.
  3. Uneix perfectament les clares d'ou a la crema.
  4. perfuma-la amb unes gotes de vainillina o amb un pols de canyella.
  5. Incorpora-li la farina de mica en mica, treballant-la bé.
  6. Escalfa el forn a 180°.
  7. Omple dos parts dels motlles.
  8. Forneja-les fins que siguin daurades.
  9. Deixa-les refredar una mica i desemmotlla-les.

Sense farina

Ingredients: (per a 25 magdalenes)

Procediment:

  1. Bat els ous amb la panela fins que muntin.
  2. Incorpora la fècula, l'anís i la mantega en punt de pomada a la mescla anterior. Torna a batre-la.
  3. Escalfa el forn a 180°.
  4. Omple els motlles fins a 2/3 de la seva capacitat.
  5. Enforna les magdalenes durant 15 minuts o fins que siguin daurades.
  6. Deixa-les refredar abans de servir-les.

De Llet o d'Oli

Ingredients: (per a 24 magdalenes)

Procediment:

  1. Mescla la pell de llimona amb la llet i l'oli. Mescla la farina amb l'impulsor.
  2. Bat enèrgicament durant 5 minuts els ous amb el sucre.
  3. Incorpora la mescla de llet i oli a aquesta crema.
  4. Afegeix-li la farina i l'impulsor tamissats, mesclant-ho bé.
  5. Escalfa el forn a 170°.
  6. Omple els motlles a 3/4 de la seva capacitat.
  7. Cou les magdalenes durant 15 minuts o fins que siguin daurades.

Comentari:

Pots fer servir motlles de paper o de silicona.
Per a confeccionar magdalenes d'oli només hauràs de suprimir la llet.

Les magdalenes es poden fer amb mantega, oli, llet, clara d'ou, fècula, etc. Les aromes poden ser de llimona, vainilla, canyella, etc.
L'elaboració no presenta complicacions i resulten exquisides amb una presa de xocolata ... per berenar ... anticrisi!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: