El Rebost de la Montse

Bol de pirex amb 4 pomes a punt per servir.

Pomes Empordaneses

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pica les nous i les ametlles. Mescla-les amb la resta de la fruita seca.
  2. Mescla bé la fruita seca amb la mel i la mantega a trossets.
  3. Escalfa el forn a 170°.
  4. Renta les pomes i eixuga-les. Elimina el cor.
  5. Farceix-les amb la mescla de mel i fruita seca.
  6. Disposa-les en una safata de forn i rega-les amb el vi.
  7. Afegeix l'aigua a la safata i enforna-les fins que siguin fetes.
  8. Serveix-les tèbies regades amb la seva salsa.

Comentari:

Si practiques un lleu tall a la pell de les pomes per la part superior, evitaràs que la pell se separi durant la cocció.
Pots fer unes pomes al forn molt més senzilles i igualment exquisides farcint-les amb una mica de mel o sucre i una avellana de mantega, empolvorades amb canyella, regades amb un rajolí de vi ranci i mig gotet d'aigua a la safata. Les pots coure tapades per a evitar que es cremin i servir-les fredes o tèbies, amb un llit de crema catalana i regades amb el seu suc de cocció.
Si les vols més senzilles però igualment especials, farceix-les amb sucre i mantega i cou-les regades amb 1/4 l d'aigua i vi blanc a parts iguals, aromatitzada amb aiguanaf. Serveix-les calentones regades amb la salsa.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: