El Rebost de la Montse

Pa de Pessic de Cafè amb Salsa de Taronja

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Fes el pa de pessic.
  2. Separa els rovells de les clares.
  3. Munta els rovells amb la panela fins que blanquegi la crema.
  4. Mescla-li el cafè soluble.
  5. Incorpora la farina tamissada, integrant-la perfectament junt amb el llevat.
  6. »Munta les clares a punt de neu ferm i incorpora-les suaument.
  7. Escalfa el forn a 170°.
  8. Omple un motlle rodó de silicona de 22 cm amb la crema.
  9. Enforna el pa de pessic durant 30 minuts o fins que sigui daurat i cuit.
  10. Desemmotlla'l i deixa'l refredar.
  11. fes la crema.
  12. Mescla el suc de taronja, la panela i la farina.
  13. Posa-ho al foc i fes-ho bullir 3 minuts, fins que s'espesseixi lleugerament. Deixa refredar.
  14. Serveix una porció de pa de pessic a sobre d'una mica de salsa.

Comentari:

Presenta el pa de pessic empolvorat amb sucre de colors i grans de cafè.
Els forns tenen vida i personalitat pròpies. Vigila el pa de pessic i treu-lo del forn únicament quan punxant-lo amb un escuradents vegis que surt net. Això voldrà dir que ja és cuit.
Els motlles de silicona son ideals perquè els aliments no s'agafen tant. Si els que tens son normals, unta'ls sempre amb mantega i farina. Això evitarà el problema en part. una altra solució passa per folrrar el motlle amb paper vegetal.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: