El Rebost de la Montse

Pa de Pessic d'Ametlles i Taronja

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Separa els rovells de les clares.
  2. Munta els rovells amb el sucre fins que blanquegi la crema.
  3. Incorpora-li l'ametlla mòlta remenant-la amb una cullera de fusta.
  4. Afegeix-li el licor, el suc de taronja i la ratlladura de la pell. mescla-la bé.
  5. »Munta les clares a punt de neu ferm i incorpora-les suaument.
  6. Escalfa el forn a 170°.
  7. Omple un motlle rodó de silicona de 22 cm.
  8. Enforna el pa de pessic durant 45 minuts o fins que sigui daurat i cuit.
  9. Desemmotlla'l i deixa'l refredar.
  10. Dissol la melmelada amb l'aigua a foc molt baix i pinta tota la superfície superior del pastís.
  11. Empolvora'l amb l'ametlla torrada i serveix-lo.

Comentari:

Els forns tenen vida i personalitat pròpies. Vigila el pa de pessic i treu-lo del forn únicament quan punxant-lo amb un escuradents vegis que surt net. Això voldrà dir que ja és cuit.
Els motlles de silicona son ideals perquè els aliments no s'agafen tant. Si els que tens son normals, unta'ls sempre amb una nou de mantega i una cullerada de farina. Això evitarà el problema en part. una altra solució passa per folrrar el motlle amb paper vegetal.
Al supermercat es troba una confitura de taronja amarga molt bona amb què pots decorar el pa de pesic.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: