El Rebost de la Montse

Puding de Poma al Rom amb Nous i Panses

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Esmicola els melindros. Tritura les nous. Separa els rovells de les clares.
  2. Pela les pomes, extreu-ne el cor i talla-les a llesques molt primes.
  3. Salta-les a la paella amb la mantega fins que siguin cuites, incorporant el rom a mitja cocció.
  4. Enretira-les del foc, escorre-les i mescla-les amb les fruites seques.
  5. Bat els rovells amb el sucre. Afegeix la beguda d'arròs a la mescla. incorpora els melindros.
  6. Uneix la crema a la mescla de poma i fruita seca.
  7. Unta el motlle amb una mica de caramel.
  8. Escalfa el forn a 160°.
  9. »Munta les clares a punt de neu ferm i incorpora-les a la crema.
  10. Aboca el preparat al motlle i cou el puding al bany maria durant 45 minuts o 1 hora.
  11. Deixa'l refredar una mica i desemmotlla'l ajudant-te d'un ganibet de punta rodona.
  12. Serveix-lo en petites porcions regat amb una mica del seu suc.

Comentari:

Comprova sempre el punt de cocció punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja és cuit i el pots enretirar del foc.
Conserva'l a la nevera i treu-lo 45 minuts abans de servir-lo.
Pots substituir el rom per anís o altre licor que t'agradi. El caramel el pots fer a casa o comprar-lo.
Si elimines els melindros i redueixes la beguda vegetal a la meitat, queda igual de bé però amb una textura més lleugera.
També el pots fer combinant poma i plàtan.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: