El Rebost de la Montse

Una porció de Tiramisú servit al plat

Tiramisú

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Fes el cafè. Deixa'l refredar i mescla'l amb l'amaretto.
  2. Separa clares i rovells.
  3. Bat els rovells amb el sucre fins a obtenir una crema escumosa.
  4. Afegeix el mascarpone a la crema i treballa-la bé per tal que no quedin grumolls.
  5. »Munta les clares a punt de neu molt ferm. Afegeix-les a la crema amb moviments molt suaus.
  6. Suca lleugerament els melindros al café i disposa'ls en una safata rectangular.
  7. Cobreix-los amb la meitat de la crema.
  8. Fes una altra capa de melindros sucats i cobreix-los amb la crema restant.
  9. Cobreix el tiramisú amb film transparent. Posa'l a la nevera durant un mínim de 6 hores.
  10. Empolsima'l amb el cacau just abans de servir-lo.

Comentari:

L'amaretto és un licor molt especial que pot recordar el gust de les ametlles amargants. Per això és recomanable tastar la mescla de cafè i licor abans de sucar els melindros.
Pots substituir l'amaretto per rom, conyac o whisky, per exemple.
El tiramisú és ràpid i fàcil d'elaborar i resulta deliciós si reposa 24 hores.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: