El Rebost de la Montse

Salsa de Carxofa

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Mescla la molla de pa amb les herbes aromàtiques.
  2. Pica molt fina l'escalunya. Ofega-la en l'oli
  3. Incorpora-li els cors de carxofa.
  4. Afegeix el xerès i deixa'l evaporar.
  5. Mulla el sofregit amb el brou i deixa reduir la salsa.
  6. Apaga el foc, incorpora el mascarpone i deixa-ho refredar.
  7. Redueix-ho a crema y cola-ho.

Comentari:

El brou que s'emprarà dependrà de la recepta a elaborar: peix, carn, aviram, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: