El Rebost de la Montse

Salsa Cremosa d'Ou i Llimona

Ingredients:

Procediment:

  1. Dissol perfectament i en fred la farina en la meitat del brou.
  2. Bat els rovells amb el suc de llimona.
  3. Incorpora'ls el brou fred i mescla'ls bé. Salpebra'ls.
  4. Escalfa el brou restant al bany maria.
  5. Afegeix-li la mescla, remenant constantment i evitant que bulli, fins que espesseixi.

Comentari:

Si arrenca el bull, l'ou es quallarà malmetent la salsa.
El brou que facis servir, segons l'ingredient principal de la recepta, serà de verdures, au o peix, mai de carn. Aquesta salsa acompanya plats de peix a la planxa, verdures planxa o escalivades, aviram planxa o cuit, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: