El Rebost de la Montse

Salsa de Mostassa per a Carns i Aus

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Escalfa suaument el iogurt amb part del suc de cocció de l'ingredient principal.
  2. Afegeix-li la mostassa i fes-li un tomb per a mesclar bé la salsa.
  3. Serveix-la calenta.

Comentari:

Si la cocció és a la planxa, fes la salsa a la mateixa paella, amb el greix que queda i el suc que fa.
Si és una cocció al forn, fes la salsa a la paella amb part del suc que recuperis.

Salsa de Mostassa per a Peixos

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Cou la meitat de la mantega amb la farina a foc suau durant 3 minuts.
  2. Deixata-la amb el brou. Fes-la bullir 2 minuts i enretira-la del foc.
  3. Deixata els rovells amb una mica d'aquesta salsa i afegeix-los al cassó.
  4. Bat la mantega restant amm la mostassa i deixata-la amb una mica de la salsa. Afegeix-la al cassó.
  5. Acaba de coure-la al bany maria, evitant que bulli, i mantingues-la calenta fins el moment d'emprar-la.

Comentari:

Un cop feta, mantingues-la calenta al bany maria fins el moment d'emprar-la.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: