El Rebost de la Montse

Salsa de Tomàquet Casolana

Ingredients:

Procediment:

  1. Ratlla i assaona el tomàquet.
  2. Sofregex el tomàquet amb l'oli a foc suau en una paella.
  3. Remena'l de tant en tant i deixa'l sofregir fins que consumeixi l'aigua.
  4. Afegeix-li la panela i fes-li un tomb.
  5. Enretira la salsa del foc i passa-la pel passapuré.
  6. Deixa-la refredar i ja la tens a punt per fer servir.

Comentari:

El sucre equilibra l'acidesa del tomàquet.
passa la salsa només si et fan nosa les llavors.
Pots fer-la servir immediatament o guardar-la al congelador, en petites quantitats, per quan la necessitis.
Un cop descongelada, la pots aromatitzar amb orenga, sàlvia, etc, o incorporarla a qualsevol altra salsa que ho requereixi. Les seves aplicacions són il·limitades.
Si la vols més consistent, abans d'abocar el tomàquet a la paella, sofregeix en l'oli una ceba i uns grans d'all, tot molt picat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: