El Rebost de la Montse

Salsa de xocolata

Salsa de xocolata amb crema de llet

Si no s'indica el contrari, les mides de got i cullerada que apareixen a les receptes corresponen a cafè i sopa respectivament.

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Posa la crema de llet i la xocolata en un cassó a foc suau.
  2. Mescla constantment els ingredients amb una pala de fusta fins que s'uneixin completament i arrenqui el bull.
  3. Deixa que la salsa faci un bull suau i empra-la.

Comentari:

Mantingues-la calenta al bany maria si ha d'esperar.
La pots aromatitzar amb una culleradeta (de cafè) de cafè soluble, amb un raig de licor (cointreau, rom, conyac) etc, amb essències (vainilla, menta, canyella) o inclús amb uns bocins de fruita confitada (taronja, albercoc, etc).

Salsa de xocolata amb aigua

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Posa l'aigua, la xocolata i el cacau en un cassó a foc suau.
  2. Mescla constantment els ingredients amb una pala de fusta fins que s'uneixin completament i arrenqui el bull.
  3. Deixa reduir la salsa fins que s'espesseixi i napi la cullera.
  4. Empra-la.

Comentari:

Afegeix 25 g de mantega a la salsa, un cop feta, si la vols més suau.
Aquesta salsa hom pot servir freda o calenta. Si tries la segona opció, mantingues-la calenta al bany maria si ha d'esperar.
La salsa de xocolata es pot fer de diverses maneres amb un resultat invariablement excel·lent. La trobem amb crema de llet o amb aigua, amb xocolata per fondre o amb cacau pur, aromatitzada amb cafè o licor.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: