El Rebost de la Montse

Ajoblanco

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Pela els alls, obre'ls per la meitat i elimina el germen. Reserva'ls.
  2. Remulla el pa amb aigua. Escorre'l i posa'l al got de la batedora junt amb l'ametlla i els alls.
  3. Aboca l'oli i el vinagre. Tritura-ho tot fins a obtenir una crema fina.
  4. Assaona-la i afegeix aigua molt freda, de mica en mica, batent-la a velocitat mínima, fins a obtenir la textura desitjada.
  5. Deixa reposar l'ajoblanco a la nevera durant 2 hores.
  6. Torra el pa i fes-lo a dauets.
  7. Serveix l'ajoblanco amb el raïm i els crostonets per separat.

Comentari:

Tradicionalment, els ingredients sòlids de l'ajoblanco es treballen al morter. ... Tu tries.
la farina d'ametlla la trobaràs al supermercat i a botigues especialitzades.
Els crostonets els pots fer a partir de qualsevol altre tipus de pa, fent-lo a dauets i fregint-lo en abundant oli ben calent fins que sigui ben ros. Escorre'ls perfectament sobre paper de cuina abans de servir-los.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: