El Rebost de la Montse

Sopa d'All

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes el pa a llesques primes.
  2. Pela els alls i fregeix-los en l'oli fins que siguin ben rossos.
  3. Incorpora el pa a la paella i fregeix-lo.
  4. Afegeix la carn de pebrot sec i el pebre vermell. Mescla-ho ràpidament i aboca el brou de seguida.
  5. Cou la sopa 20 minuts i tritura-la.
  6. Rectifica-la de sal.
  7. »Escalfa els ous i posa un a cada plat.
  8. Aboca la sopa per sobre i a taula!

Comentari:

En alguns punts de la península es substitueix l'oli d'oliva per llard de porc. De vegades també podem trobar que es faci servir pebre vermell picant.
També pots fer-la afegint a la sopa un sofregidet de ceba i tomàquet amb aroma de comí i allets fregits i matxucats al morter, com qui fa una picada. Un cop feta, mirant que quedi un punt espessa, la gratinem al forn fins que faci un xic de crosta. Posem un ou per cap per sobre de la sopa i la tornem al forn fins que quallin.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: