El Rebost de la Montse

Sopa d'Arròs amb Rap

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Bull el cap de rap en 2 l d'aigua durant 45 minuts. Cola el brou.
  2. Fes les cebes a la juliana prima. Pica molt menuts els ous.
  3. Fregeix el fetge en l'oli. Matxuca'l al morter junt amb les ametlles.
  4. Enrosseix la ceba en l'oli a foc suau.
  5. Afegeix el tomàquet, l'arròs, el rap trossejat molt petit i la picada.
  6. Ofega-ho tot durant 3 minuts i aboca el brou.
  7. Cou la sopa de 15 a 20 minuts a foc suau.
  8. Emplata-la, distribueix els ous esmicolats per sobre i porta-la a taula immediatament.

Comentari:

Per tal que resulti una mica més econòmica sense perdre la gràcia ni la qualitat, pots confeccionar aquesta mateixa sopa amb lluç o rap congelat i pots fer el brou amb espines congelades que tinguis d'altres vegades.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: