El Rebost de la Montse

Un ramell de carxofes fresques! Plat de cruixent de pernil.

Crema de Carxofes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Neteja les carxofes tallant la part superior i la tija. Elimina les fulles externes.
  2. Fes-les a grills i impregna-les amb suc de llimona.
  3. Pela i trosseja la patata.
  4. Sofregeix lleugerament les verdures en 0,5dl d'oli.
  5. Rega-les amb l'aigua. Assaona-les i cou-les suaument, tapades, 45 minuts.
  6. Redueix-les a crema. Cola-la.
  7. Afegeix-li pebre i més sal si cal. Reserva-la.
  8. Escalfa una paella petita amb l'oli restant i fes suar el pernil trossejat a foc molt suau durant 3 minuts.
  9. Emplata la crema i distribueix els encenalls per sobre.

Comentari:

El colador xinès va de cine per a aquestes coses..
Si tens brou de verdures aprofita'l.
El pernil el pots posar sense passar per la paella, tallat ben prim, o pots fer un cruixent de pernil al forn

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: