El Rebost de la Montse

Dos albergínies fresques, rotundes, brillants i suaus

Crema Freda d'Albergínia

Ingredients: (per a 5 persones)

Procediment:

  1. »Escaliva les albergínies junt amb la cabeça d'alls
  2. Deixa refredar les hortalisses i pela-les.
  3. Posa-les al got de la batedora junt amb els iogurts, el suc filtrat de la llimona, el pebre i la sal.
  4. Redueix-ho tot a crema.
  5. Serveix-la freda en plats fondos, amanida amb oli d'oliva, decorada amb les olives i empolvorada amb el sèsam.

Comentari:

La pasta de sèsam, ben integrada a la resta d'ingredients resulta exquisida. Si la fas servir, suprimeix el sèsam torrat.
Li pots donar un toc diferent amb algunes herbes com l'orenga, la sàlvia, o espècies com el comí, el pebre, etc. L'all cru matxucat, amb molta prudència, resulta exquisit.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: