El Rebost de la Montse

Crema Freda d'Alvocat

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela els alls i extreu-ne el germen. Escalda'ls en aigua bullent durant 10 minuts i escorre'ls.
  2. Pela i trosseja els alvocats. Elimina'n la llavor.
  3. Impregna'ls de seguida amb el suc de llimona.
  4. Redueix-los a crema junt amb l'all escaldat, el iogurt, sal i pebre.
  5. Deixa-la reposar a la nevera durant 1 hora.
  6. Serveix-la en copes de vidre empolvorades amb el cibulet.

Comentari:

L'all escaldat no resulta agresiu i, en canvi, deixa tota la seva aroma subtil a la crema.
Si no vols fer servir iogurt, et proposo el tomàquet madur com a alternativa. L'hauràs d'escaldar, pelar i eliminar-ne les llavors abans de triturar-lo amb la resta d'ingredients.
Si la crema resulta massa espessa, alleugereix-la amb una mica de brou de verdures.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: