El Rebost de la Montse

Dos tomàquets del maresme, vermells i madurs, en un plat pla petit.

Crema Freda de Tomàquet

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Talla la ceba a la juliana prima. Enrosseix-la en l'oli.
  2. Trosseja els tomàquets i afegeix-los a la paella. Assaona'ls i ofega'ls durant 10 minuts.
  3. Cobreix el sofregit amb el brou i afegeix les herbes aromàtiques.
  4. Deixa que cogui 30 minuts mig tapat, tritura-ho i passa-ho pel colador xinès.
  5. Afegeix-li la crema d'arròs i deixa-ho refredar totalment.
  6. Deixa-la reposar a la nevera 1 hora com a mínim.
  7. Treula de la nevera una estoneta abans i serveix-la acompanyada d'uns dauets de pa torrat.

Comentari:

Els tomàquets de ramell també resulten bons per a fer aquesta crema.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: