El Rebost de la Montse

Crema de Musclos

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Obre els musclos amb el vi. Elimina les valves. Cola el suc de cocció i reserva'l.
  2. Pica fins els porros i sofregeix-los en l'oli amb una mica de sal fins que siguin ben tendres.
  3. Incorpora el fumet, el suc de cocció dels musclos i la crema d'arròs. Cou-ho 30 minuts.
  4. Afegeix els musclos i redueix-ho tot a crema.
  5. Passa-la pel xino i serveix-la guarnida amb uns dauets de pa torrat.

Comentari:

En lloc de pa, pots decorar la crema amb cebeta tallada a la juliana, ben fregida i rossa. També pots reservar alguns musclos per a decorar la crema, sencers o picats.
Per a espessir-la una mica, afegeix a la crema 50gr de tapioca i cou-la durant 15 minuts.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: