El Rebost de la Montse

Crema Parmentier

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela les patates, fes-les a daus i cou-les amb el brou fins que siguin molt toves.
  2. Redueix-les a crema i afegeix la mantega trossejada i la crema d'arròs.
  3. Rectifica-la de sal, emplata-la i empolvora-la amb el cerfull.
  4. Serveix-la amb uns dauets de pa torrat a banda.

Comentari:

Pots substituir el cerfull per julivert o suprimir-lo.
Amb 75 g de formatge de Gruyère ratllat i 3 rovells d'ou, tot ben lligat amb una mica de la crema d'arròs, tindràs una deliciosa Parmentier al Gruyère.
També resultarà deliciosa i més colorida guarnida amb uns bastonets de pastanaga cuita i unes puntes d'espàrrec passades per la paella. Si ho fas així, suprimeix el cerfull i el pa.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: