El Rebost de la Montse

Crema de Xampinyons

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Neteja els xampinyons i pica'ls fins.
  2. Cou-los en una cassola tapada amb la mantega i unes gotes de suc de llimona a foc suau durant 10 minuts.
  3. Incorpora l'arròs i ofega'ls 3 minuts més.
  4. Afegeix el brou a la cassola i deixa que cogui tot plegat 30 minuts.
  5. Redueix-ho tot a crema.
  6. Rectifica-la de sal i pebre.
  7. Acompanya-la de dauets de pa torrat.

Comentari:

L'arròs ens aportarà textura a la crema.
Si t'agrada pots afegir unes gotes de xerès als xampinyons durant la ccocció.
Una altra bona opció que complementa aquesta crema és afegir-li, abans de servir-la, uns menuts de pollastre saltats a la paella i ben picadets, amb un xic d'oli i uns grans d'all laminats i fregits.
Si la vols enriquir però no vols menuts, incorpora-li 2 rovells d'ou just abans de servir-la.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: