El Rebost de la Montse

Iaia de iaies, la qui acumula gran saviesa Una safata ovalada presentant totes les carns de l'escudella sense trinxar.

Escudella de carbassa

Ingredients: (per a 8 a 10 persones)

Procediment:

  1. Posa una olla al foc amb 8l d'aigua i cou les pilotes, les carns i els ossos, excepte la botifarra negra. Reserva.
  2. Cou la botifarra i la carbassa pelada i tallada a daus en el brou resultant. Reserva.
  3. Redueix la carbassa a crema.
  4. Cou l'arròs i els fideus en una mica del brou.
  5. Mescla la crema de carbassa amb els cigrons i la sopa d'arròs i fideus. Afegeix el brou que calgui.

Comentari:

Tria la modalitat que més t'agradi per a servir-la: la sopa i la carn per separat, tot a talls grossos, o les carns tallades petites i mesclades amb la sopa. Ah, compra la pilota feta a la teva botiga de confiança!
Desperta ferro! Aur! Aur! Sant Jordi! Sant Jordi! Deus aia! Saps qui eren els almogàvers? »La ruta dels almogàvers - Francesc Puigpelat

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: