El Rebost de la Montse

Sopa Juliana

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Renta les hortalisses, pela-les i fes-les a tires primes i llargues (juliana)
  2. Ofega les hortalisses en la mantega, tapades, deixant-les suar durant 3 minuts i remenant-les de tant en tant.
  3. Incorpora el brou a la cassola. Assaona-les i deixa-les coure 10 minuts.
  4. Serveix aquest plat ben calent.

Comentari:

Pots variar les verdures en funció de la temporada i els teus gustos: carbassa, enciam, pèsol sencer, mongeta tendra, carxofa, etc.
La sopa juliana sovint inclou 100gr de pernil curat que pots ofegar amb les verduretes i la mantega. També completaràs el plat afegint un ou escumat per persona a la sopa.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: