Sopa de Pastanaga

Ingredients: (per a 6 persones)

• 500gr de pastanagues tendres
• 100gr d'arròs
• 2 blancs de porro
• 1 tros d'api
• 2 grans d'all
• 1dl de crema d'arròs
• »1l de brou de verdures
• 50gr de mantega
• pebre negre mòlt i sal

Procediment:

1. Pica menudes les pastanagues, els porros, els alls i l'api.
2. Ofega les verdures a foc suau en la mantega 15 minuts.
3. Incorpora l'arròs i el brou.
4. Tapa la sopa i cou-la a foc suau 30 minuts.
5. Tritura-la i passa-la pel colador xinès.
6. Afegeix-li la crema vegetal, sal i pebre.
7. Torna-la al foc i fes-la bullir 5 minuts abans de servir-la.

Comentari:

Pots substituir l'arròs per patata i el porro per ceba.
Pots guarnir la crema amb uns crostonets de pa fregits o torrats.

Vés a:

• »Sopes i cremes
• »Receptari
• »Inici