El Rebost de la Montse

Sopa de Patata Extremenya

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela els alls, extreu el germen i matxuca'ls junt amb el comí i un pessic de sal. Reserva'ls.
  2. Pela la ceba i fes-la a la juliana prima. pela les patates i fes-les a rodanxes primes.
  3. Sofregeix la ceba en l'oli fins que es torni transparent.
  4. Incorpora les patates i ofega-les durant 2 minuts.
  5. Afegeix el llorer, el pebre vermell i la picada del morter. Fes-li un tomb.
  6. Aboca el brou i deixa que cogui durant 20 minuts.
  7. Redueix-ho a crema.

Comentari:

Segons la recepta tradicional extremenya, aquesta sopa es pot fer amb la meitat de patates, que tallarem escapçades, i mitja barra de pa a llesques molt primes, que incorporarem a la cassola passats els 20 minuts de cocció de les patates. En aquest cas no es tritura la sopa. Així les coses, la podem acompanyar de pebrots verds fregits i anar a treballar l'hort o caminar un bon grapat de kilòmetres, a bon pas, per a cremar-la.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: