El Rebost de la Montse

Salmorejo

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Remulla el pa amb aigua. Escorre'l.
  2. Escalda els tomàquets en aigua bullent durant 3 minuts. Deixa'ls refredar i pela'ls.
  3. Redueix a crema fina el pa remullat junt amb els tomàquets, l'all, l'oli, sal i el vinagre.
  4. Afegeix aigua freda per aconseguir el punt de cremositat que t'agradi i rectifica de sal, oli o vinagre.
  5. Serveix el salmorejo en bols individuals, amb ou dur i pernil serrà picats per sobre.

Comentari:

Aquest plat de rigorós estiu també pots guarnir-lo amb tonyina picadeta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: